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安琪酵母:品质管理的标杆
发布时间: 2014-01-23 10:14:21来源: 三峡日报关闭

    长江质量奖,湖北省科技进步奖,国家科技进步奖……每一项殊荣,见证着安琪实施“质量领先”战略的轨迹。

    中国驰名商标,中国名牌,中国最有价值品牌500强……每一顶桂冠,镌刻着安琪从“优秀到卓越”的辉煌。

    从本土一家科研机构到国家重点高新技术企业、上市公司,直至成为亚洲第一、全球第三的国际性酵母大公司。27个春秋,在发展中嬗变, 安琪酵母诠释着“技术质量为生命”的真谛。

    多年来,安琪始终坚持“天然、营养、健康”的理念,把食品安全放在首位,不断引进先进的质量管理体系及方法。率先通过ISO9000质量管理体系、HACCP食品安全管理体系、SEDEX道德体系等认证,导入卓越绩效模式,一步步实现着“做国际化、专业化生物技术大公司”的战略愿景。

    追求满意,永不满足

    “追求满意,永不满足”是安琪的企业精神,也是安琪员工的工作信条。

    在安琪,每一件产品,都要经过多项严格的在线指标检测。如:面包酵母,要经过134个在线监控点和48个项目的检测。

    品质管理从研发和工程开始,是安琪独具特色的质量管理理念。在安琪研发中心和工程部,记者看到醒目的提示语——“优质产品,从我们开始”。安琪的建设人员在工程建设过程中,对工程设计和建设精益求精,对不符合公司设计标准的坚决要求返工,哪怕是影响到工期,也要坚持“三个服从”的原则。每个新工厂建成后,安琪会总结经验和不足,在下一个工厂建设时,兼收并蓄。安琪的新工厂一个比一个先进,一个比一个设计更加合理。

    在产品制造环节,安琪各工厂将质量纳入绩效管理KPI,追求有质量的产量。同时,逐年提高内控质量标准,不断提高产品的品质。面包酵母是安琪的主打产品,逐年提升产品质量指标,在2013年仍然纳入公司的质量提升计划。经过一系列的技术攻关,工艺实验,公司的面包酵母品质又上了新台阶。高质量的产品叩开了欧美地区一些高端客户的大门。

    安琪重视供应商管理,创新采购管理。公司根据原材料对产品生产过程、产品最终质量影响和食品安全风险程度,对供应商进行分级管理,对供应商实施准入和周期性的现场审核,对有食品安全风险的供应商实施一票否决。同时,也通过“好伙伴”服务小组,为供应商进行技术培训,推动技术进步,提高供应商的素质。一大批供应商成为了安琪战略合作伙伴,为安琪公司产品质量稳定、食品安全奠定了基础。

    以市场为中心,为客户提供增值增值服务,是安琪多年来恪守的服务理念。他们不断创新服务举措,提升服务质量。除提供远程服务外,安琪先后在北京、上海等地建立了技术中心,为用户开展技术培训,为重点客户开发新产品。为了帮助客户的业务传承,安琪为客户举办了多期“经销商新一代培训”。安琪还开展了银行结算卡、网上付款、CRM系统、信用融资等多项创新服务。

    把产品卖给最挑剔的客户

    在现实生活中,在对待客户投诉,一部分企业的态度要么是据理力争,要么是推卸回避。

    而在安琪,他们信奉的理念却是:“挑剔的客户,是公司发展的推动力”。

    2005年底,日本某知名食品企业反映:在安琪供应的产品中,有一个外包装箱被托盘毛刺挂了个小洞,还有部分纸箱存在变形等问题。

    日方投诉的问题,一般人看来是一些不起眼的“小”问题,且无关产品质量本身。但是,对方坚持要求安琪予以相应的赔偿和道歉。部分管理人员认为是“吹毛求疵”、“鸡蛋里挑骨头”。

    然而,就是这样一个投诉,引起了公司高层的特别重视。董事长、总经理俞学锋认为:质量管理就是要“小题大做”。他指示有关部门迅速“赔偿”,并在集团月度工作会上,告诫所有管理人员,要勇于与乐意和挑剔的客户打交道。

    如今,这家日企已是安琪最忠诚的客户之一。事隔多年,重提该案。俞学锋和诸多管理人员依然记忆犹新,历历在目。这件案例写进了安琪的员工手册,成为了质量管理教育培训的经典案例。

    回顾安琪的发展初期,由于工艺技术不成熟、产品质量不稳定等因素,导致了打不开市场,效益低下,甚至工资发放都头疼。严酷的事实,让安琪人强烈地意识到:产品的质量标准是由客户决定的。只有市场认同、客户认可,才是合格的产品。

    翻开安琪《质量手册》,里面是这样表述的:必须对人类健康真正有益,必须符合国际社会发展的趋势和要求,必须为顾客创造实在的价值、让客户有超值的享受,必须严格遵守国家的法律法规制度。通过各种严格的工艺和管理措施,确保了产品的优质和高稳定性,

    敢于直面挑剔,满足不同地区的标准、各层次客户的要求,造就了今天的国际化安琪。安琪通过了多家跨国公司的第三方国际检测、认证,为多家全球500强企业提供产品和服务,和全球最大的食品制造商、中国最大的方便面制造商、中国最大的酱油制造商建立了良好的合作,通过相互作用,安琪进一步提升了质量。

    引领行业的技术进步

    三年前,国家标准化管理委员会在网上公示当年“中国标准创新贡献奖”获奖名单。以安琪为第一起草单位的《食品加工用酵母》(GB/T 20886-2007),荣获“中国标准创新贡献奖”二等奖。

    业内的一位权威人士这样评价:这项国家标准对规范我国食品加工用酵母行业的生产,保护消费者合法权益具有重要意义,对规范酵母行业市场,避免无序竞争,起到积极的作用。

    这,仅是安琪履行质量责任的一个范例。历时5年,在安琪主导推动下,酵母行业、相关政府部门、科研单位等制定的《酵母工业水污染物排放标准》(GB25462-2010)于2010年9月27日发布,2010年10月1日实施。与原污水排放标准相比,该标准大幅度提高多项指标排放标准,有力地促进酵母工业生产工艺和污染治理的技术进步,提升了酵母行业的运行质量。

    安琪主持或参与制定国家、行业或地方标准多达22项,除了制定了主导产品面用酵母、酵母抽提物国家标准(GB23530-2009)外,主持制定了国家标准《饲料添加剂饲用活性干酵母》(GB/T 22547-2008),以及酵母生加工产品行业标准,如酵母葡聚糖。

    这些,还不足以表达安琪对酵母行业的影响力。酵母工业是我国生物发酵产业的支柱,酵母的应用领域不断拓展,新的酵母深加工产品仍在不断开发。为进一步引导酵母行业的发展,安琪正在制定国家标准《酵母及酵母制品分类导则》,该标准建立了酵母产品应用领域和酵母制品的分类目录,将形成酵母产品国家标准分类体系,它将成为酵母行业的发展指南。

    俞学锋常说,只有上下游的企业都不断进步,企业才能长远发展。安琪将这一理念传递到原料供应商,要求并督促主要原料供应商关心、参与相关国家行业标准的制定工作。他们还通过“好伙伴”小组,帮助供应商提高管理水平、技术水平等企业素质。

    在下游行业,2007年安琪参与制定的国家标准《糕点通则》发布实施,2008年参与制定国家标准《小麦粉馒头》、《面包》发布实施,2009年安琪参与制定了国家标准《小麦粉面包烘焙品质试验法》,目前安琪正在参与《食品安全国家标准面包、糕点》的起草。

    (原标题:品质管理的标杆—来自安琪集团的报道之二)

(见习编辑:华玉丹)

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