蔡林记是一家经营热干面系列小吃为特色，近百年的老字号小吃面馆。

    从一九二八年蔡明先生创始以来，经过几十年的摸索和发展，蔡林记由单一的面食发展为多样化的小吃系列，成为武汉市及荆楚大地家喻户晓的老字号小吃品牌，其热干面，晶洁爽口，味道鲜美，深受广大市民的赞赏，享有武汉名小吃的美誉。自民国初期汉口满春路蔡林记小吃店成立至今，其成功的关键在于极为重视面食调料的调制，工艺制作的独到，品种花样的更新，特别是热干面的特色口味是其它任何小吃都无法比拟的。

    而今，热干面已遍及江城，历久不衰，武汉人过早（吃早餐）更是离不开这一独具特色的面食。（完）

（责任编辑　余凌云）