沙湖咸蛋 曾为清朝皇室贡品。蛋黄为朱砂红，呈沙糖颗粒状，剖开后油质四溢，色彩鲜艳。1983年被评为湖北省优质产品。年产量1000万枚，年创汇40万美元，远销香港、马来西亚、新加坡、欧美等国家和地区。

    九珠牌无铅松花皮蛋 蛋白质胶凝，呈褐色半透明体，表层点缀朵朵松针状结晶花纹，蛋黄凝而不固，层次分明，在气温55℃时保持6个月不减味不变质。年产量4000万枚，产品远销国内10多个省市，出口港澳、东南亚、北美、西欧等10多个国家和地区，占全国皮蛋出口量的千分之一。

    莲藕、莲籽 地产泥藕，生食清甜，生津消暑；熟食绵粉，味美可口。特别是“沔城莲藕”，更是享誉省内外，“沙湖莲籽”又名“莲参”，清朝时为皇室贡品。食用可制在民名菜“冰糖莲籽汤”；也可入药，如载于《神龙本草语》，列为上品。全市泥藕产量20万吨以上，莲籽产量8967吨，远销新疆、湖南、内蒙古、北京等省市。

    异育银鲫 1980年在仙桃市育种成功，1970年通过国家科委鉴定，1983年获省科技成果一等奖。该鱼种营养丰富，味道鲜美，适宜活销。2002年全市异育银鲫产量达到1万吨，除供应省内大中城市外，还大批量远销河南、安徽等地。

    “湖沁”牌大米 生长在百里湖区沿线腐质性肥沃土壤中，种植科学，自然天成。产品无污染，色泽亮，胶质高，腹白少，味香口感好，被中国绿色发展中心评定为“绿色食品”，1999年获“中国国际博览会名牌产品”。年产量8000吨，远销安徽、上海、湖南、广东等10多个省市。

    黄鳝 黄鳝养殖是仙桃的传统产业，在水产养殖中占有极其重要的地位。2002年，全市发展黄鳝网箱15万口，产量5000万吨。注册了“天星”牌、“沔州”牌两个产品商标，远销北京、上海、广东、安徽等省市。

    工业支柱产业

    纺织服装工业：有棉纺、毛纺、丝织、化钎、印染、纺机纺配、服装等10多个行业，企业66家，固定资产119286万元，职工31522人。2002年实现产值285173万元，销售收入266158万元，利润9271万元，分别占全市工业经济的31.8%、30.3%和36 .6%。

    机械电子工业：有生产企业49家，职工11823人，固定资产27108万元，各种先进生产检测设备4000过台套。已从以粗加工为主发展到以深加工、整机生产为主。与生产汽车、摩托车、柴油机等整车整机厂家配套的企业有50多家。2002年实现产值149315万元，销售收入142683万元，利润3265.7万元。

    医药化工工业：有生产企业26家，职工8742人，固定资产25767万元。2002年实现产值220632万元，销售收入230674万元，利润7153.4万元。

    食品饮料工业：有生产企业23家，职工4548人，固定资产15760万元。2002年实现产值70387万元，销售收入69288万元，利润1079万元。

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