杨晶

在洪湖青泥巴土壤里生长出来的莲藕外形瘦长且饱满。青泥巴土壤的特点是特别细软，莲藕在里面可以自由生长，没有任何阻力，因此长得特别好。我们的莲藕洗开以后呈淡黄色，切开后非常的白。洪湖青泥巴莲藕全部采用人工挖藕，挖藕师傅每天挖得特别辛苦，一天可以挖三四百斤左右。那么，人工挖藕有什么好处呢？人工挖藕，可以保留莲藕外层的泥土，起到保护作用，同时给莲藕保鲜。其次，在挖得过程中，工人会小心保护莲藕表面的一层膜，保障洪湖青泥巴莲藕的高品质。

洪湖莲藕主要有两个品种，一个是脆甜藕、一个是煲汤粉藕。脆甜藕多用于生吃，口感很清脆，口感较甜。煲汤粉藕煲汤的特点是口感粉、汤汁鲜。尤其是深冬打过霜、下过雪的藕，受过一热一冷后，激发出更多的淀粉，使藕更粉、更鲜。

在洪湖，跟电商合作的藕农，基本上收入都在增长。因为电商通过互联网，将优质的农产品卖到全国各地，增加销量的同时，也提高了售价。像我们现在这个青泥巴网店，2016年的时候有400多万元，今年估计能达到600万元。要实现农产品增产增收的核心在于品牌，只要有好的农产品，在互联网上才有竞争力。