武汉夏天高温，八十多年前，一名武汉的食贩为防止剩面变质，将面条煮熟沥干然后拌上香油，以期存储稍久，这一不经意间的举动加上后期的改良摸索，最终研制出了色泽黄润、劲道爽口、香而鲜美的热干面。

上个世纪八十年代初，为改善捉襟见肘的生活状况，拥有8个儿女的武汉市居民、66岁老人宋致珍在户部巷里搭起简易棚子卖起了热干面，每天早起掸面、烫面、磨芝麻酱、切萝卜丁……来来往往的客人如流水般穿过。三十多年过去，热干面已深入人们三餐餐桌。盛夏时节走在武汉街头，迎面飘来的芝麻酱香味已成为这个城市最深刻的烙印。