一部热播剧集《大长今》让中国观众认识了一位聪明绝顶，外柔内刚，做得一手好菜的大长今，同时，也让国人领略了与中国一衣带水的邻国--韩国的美食文化。如今，又一位韩国的美食家也走入中国百姓的饮食生活，她就是韩国著名美食大师--韩籍华人金佰年，同时，以她的名字命名的"金佰年韩国快餐"也隆重登路中国。在中国大陆又掀起一股韩餐的热潮，好而不贵，真的美味。

    有人说，去韩国，就像没有出过国一样，太多的东西与中国相似，尤其是饮食文化。然而，韩国人比中国人更胜一筹的是他们能将传统发挥到淋漓尽致，毫不遗弃，于是有了今天韩国料理在世界各地的风靡盛况。

    金佰年，韩籍华人，毕业于韩国釜山调理专业学校，拥有调理师和经济师执照，喜爱美食与经济管理，对韩国快餐情有独钟。在韩国生活数十年，对韩国饮食文化和韩国快餐的许多做法与典故都有着深入的认识与了解。就职于亚洲特色食品研究所韩国区域研究员。目前受聘于北京赛美味食品设备技术有限公司，任亚洲区域食品研究处技术顾问。出于对韩国美食的热爱，金佰年多年潜心研究制作韩国的传统美食，并立志将这种健康的饮食文化传播到中国和其他亚洲国家。

    "金佰年韩国快餐"继承韩国饮食高蛋白、多蔬菜、喜清淡、忌油腻，味觉以凉辣为主的特点。与西式快餐不同之处在于，"金佰年韩式快餐"采用健康绿色的烹调方式，更适合中国人的口味。传统的韩国菜式内必定包含 5 种颜色，黄、绿、红、白及啡色，这是为了让菜式的色彩更加丰富。且韩式料理凉拌、蒸煮及少调味的烹调方式，也很符合现代营养学的健康概念。

    在"金佰年"顾客不仅可以品尝到传统韩国美味，还有金佰年自创的许多创新菜肴。同时也随季节的不同，"金佰年"还利用当时的食物做季节美食。韩国料理中许多菜肴都带有辣味，只是与中餐川、鄂、湘、云、贵等地的辣截然不同，辣度稍轻，且辣中带有咸、甜、酸等复杂口感，别具一翻风味。

    金佰年用餐环境具有纯正浓郁的韩国元素，从店面形象到职员服饰以及饮食用具，都具有典型的韩国味道，全球统一。到金佰年，韩国气息扑面而来，永远是充满激情的，永远是随着那悠扬的韩曲让人意欲未尽，这是一种触动神经末梢的感触，仿佛跨进了一个举手投足间洋溢着无数精致的国度。让人欲罢不能流连忘返。（完）(肖方)

（责任编辑：张静）