三伏启幕，暑气蒸腾。湖北老河口市王府洲上，豇豆、丝瓜、苦瓜、西瓜正值丰产。当地村民就地取材，以老河口传统豆角蒸面为主食，搭配凉拌苦瓜、丝瓜蛋汤，用最朴素的农家味道迎接伏天的到来。

  清晨薄雾漫过汉江，王府洲田间一片翠绿。村民挎着竹篮，从自家菜地里摘下鲜嫩的豇豆、翠绿的苦瓜和圆润的丝瓜。沙洲土质松软、水源充足，种出来的菜水分足、味道浓，正是伏天餐桌上少不了的应季菜。

  豆角蒸面是老河口家家户户都会做的家常味儿。新鲜豇豆折成段，五花肉下锅煸出油，加汤汁焖炖；鲜面条先上锅蒸到筋道，拌入豆角肉汤二次焖制，根根入味、油润筋道。

  嫩苦瓜切片焯水，拌上蒜泥和香醋，清热解腻；丝瓜去皮切片，葱姜爆香后下锅翻炒，加水烧开、淋入蛋液，只放一点盐就很鲜。一桌饭菜出锅，再切一盘冰镇过的沙洲西瓜，一口下去，清甜又解渴。

  “‘头伏饺子二伏面’，但我们老河口人就好一口豆角蒸面。这天热，蒸面顶饱扛饿，再配上洲上现摘的苦瓜丝瓜，清清爽爽，吃了人也舒服。”王府洲村民李荣香一边忙活儿一边介绍。

  蒸面是老河口人伏天少不了的一道主食。面食能补充暑热消耗的气力；苦瓜清心降火、丝瓜生津润燥，正好对应初伏养生的讲究。王府洲物产丰富，家家户户随手就能凑齐一桌时令家常菜。邻里乡亲围坐一桌，吃一口酱香蒸面，喝一口鲜爽瓜汤，暑热烦闷一扫而空。

  “我们沙洲水土好，菜也长得好。这一浓一淡搭配着吃，天热也有好胃口。”李荣香说。

  一碗蒸面、两盘鲜蔬、一牙沙瓤西瓜，藏着沙洲顺应时节的生活智慧。依托生态果蔬产业，王府洲把时令风物与传统食俗相融，用质朴的家常味道，守护一方百姓清爽度伏。（徐文博、梁曼玲）