近日，湖北鹤峰县太平镇的薇菜迎来黄金采收期。田间地头，鲜嫩的薇菜破土而出、长势喜人，村民们抢抓农时，穿梭在种植地里，巧手采摘这来自大山的“致富菜”。

  4月4日，太平镇龙潭村的田间热闹起来。村民们背着竹编背篓，陆续前往薇菜种植地，开启一天的采摘忙碌。一簇簇带着细绒毛、呈卷曲状的薇菜，长得鲜嫩又壮实，在田间星罗密布。村民们动作娴熟利落，指尖轻轻掐下薇菜叶柄，顺势放入背篓，指尖翻飞间，不一会儿，沉甸甸的背篓就装了大半筐。

  村里的种植大户饶金玉，深耕薇菜种植20余年，十分熟悉采摘诀窍。每到这个采收旺季，她都会争分夺秒抢抓农时，生怕错过这转瞬即逝的丰收良机。饶金玉说：“一次性种下去，年年就可以采摘，一年一季1个月时间，如果管好了每亩有3000元收入。”

  薇菜的采收期短、保鲜难度大，为了锁住其鲜嫩口感，当天采摘的薇菜必须完成全部处理工序。经过沸烫去涩、冷却锁鲜、反复揉搓、晾晒脱水等步骤，原本鲜嫩的薇菜逐渐变成色泽红褐、质地柔韧、弹性十足的干菜。村民王德贵介绍：“揉了就在太阳下面晒，直到把它晒干为止，一天大概加工30斤，预计收入一万元左右。”

  薇菜具有一次性种植、长期收益的特点，无需年年重新播种，每年3月至4月的采摘期，恰好填补当地茶叶采摘的空档期，让村民们在茶季之外多了一份稳定收入。多年来，太平镇龙潭村因地制宜发展薇菜特色种植，走出了一条依托特色产业促进村民增收的路子。

  龙潭村党支部书记、村委会主任向长清介绍，目前该村有30多户村民种植薇菜，种植面积接近100亩，主要集中在九组，每年可产出薇菜干货约2吨。经销商会上门服务、上门收购，每户村民年均收入可达10000元。薇菜种植已成为当地村民家门口增收致富的重要渠道之一。（伍洋、刘丽华）