千城百县看中国丨湖北鹤峰：春季野菜—

　　近日，在湖北省恩施土家族苗族自治州鹤峰县，折耳根破土而出，嫩芽初绽，此时正鲜嫩可口。折耳根是一种富含营养的蔬菜，食用部位主要是根和茎叶。将新鲜采摘的折耳根清洗干净，切小段，加上盐、酱油、辣椒等香料，即可食用。这道美食不仅美味可口，更是当地人特别喜爱的下饭小菜。