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从“害虫”到“网红” 潜江“虾稻共作”模式化解食品安全危机
2018-09-12 12:20:52 来源: 湖北日报

  培植“吃虾文化”

  在打消了消费者对食品安全的种种疑虑后,潜江人尝试从文化上赋予潜江小龙虾更多内涵和魅力。

  在潜江,流传着一段经典的吃虾打油诗:“掀开你的红盖头、搂住你的小蛮腰、脱去你的红衣、轻轻地亲一口……”

  夏夜里,人们喝啤酒、吃大虾、侃大山,满满世俗风情。而小龙虾,吃时必须放下手机,更让聚会增添了人情味。

  也正是从这首打油诗开始,潜江人瞄准食客的心理需求,把吃虾打造成一种餐饮文化。

  打造和传播潜江龙虾文化,不得不说中国湖北潜江龙虾节。

  2009年5月,潜江市举办首届潜江龙虾节,国内外客商和众多媒体齐聚潜江。开幕式暨专场文艺晚会、大型焰火晚会、湖北省小龙虾产业发展论坛、大型产品展示活动、经贸合作项目签约仪式、龙虾美食特色街启动仪式、“虾王虾后”评选拍卖……系列活动高潮迭起,精彩纷呈。

  至2018年,潜江龙虾节已举办九届,潜江小龙虾也在一次次交流和传播中逐渐形成自己的特色饮食文化。

  在全国餐饮界,潜江龙虾老板追求时尚可是出了名的。早在10多年前,一首潜江吃虾打油诗还没吟完,他们又请来驻场歌手,让潜江虾店透出浓浓的街巷文化风情;他们热衷参加各类电视台综艺或美食节目,让“吃小龙虾”成为一种时尚;他们带着美味的小龙虾“混迹”于青岛啤酒节等全国知名节会,为小龙虾贴上休闲美食的标签……正是在一次次文化“碰撞”中,小龙虾完成了与流行时尚文化的融合。

  不断推陈出新,满足食客日益“刁钻”的味蕾,这也是潜江小龙虾文化的一个重要特征。

  2015年,潜江友锅卤虾创始人关文等人在传统卤菜制作基础上开发出卤虾,并借助网络外卖销售,开业一个月,日均订单量超过300单,日销量700多斤。这些订单中,很多出现在非饭点时间,配送地点也是五花八门,有写字楼、有KTV。

  关文说:“卤虾的定位就是一款迎合年轻人新消费方式的休闲食品,它不仅仅是一种美食,而是一种时尚的生活方式。如果说过去几年吃虾已经成为一种潮流,我们做的就是推动潮流,让它变得无处不在,随时随地。”

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(责任编辑: 余凌云)

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