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安琪:酵母健康的世界引领者
发布时间: 2014-01-23 10:14:21来源: 湖北日报关闭

图为:安琪酵母参加国际展会

  她,改变了中国千年来用老面发面的习惯。

  她,把产品出口到全世界140个国家或地区,让西方面包用上中国酵母。

  她,专注现代酵母工业26年,把这种微生物变成亚洲冠军,全球第三。

  她,把健康生活创新当作使命,依靠酵母创新出全球领先的健康鲜味物质、保健食品。

  她就是安琪酵母股份公司。

  推广酵母,让“中国的”变成“世界的”

  上世纪90年代,中国大部分人还不知道酵母为何物。中央电视台播出了第一支酵母广告,这支广告来自安琪。

  安琪酵母股份公司董事长俞学锋自创广告语“试一次,用一世”,他说:“当时,就是为了宣传酵母,要大家知道酵母能够发面,能做馒头和包子。”

  国外同行不理解甚至嘲笑,酵母为何要打广告?因为在他们眼里,酵母只是烘焙行业的原料之一,用来发酵面包,用户属于食品工业行业。

  然而,从这些宣传开始,小包装的酵母进入中国家庭,改变了中国千年来的习惯——用老面发面。

  “这是中国市场特点决定的,中国发酵面食主要是馒头和包子,而不是面包,以家庭为单位生产。因此,我们的酵母产品也是为家庭开发,和国外同行是两种不同的市场。”俞学锋说。

  此后的推广中,安琪深化宣传:酵母不仅比老面发面快,更重要的是能够分解谷物食品中的植酸,有利于人体对其他元素的吸收,有利于健康。

  人们慢慢接受了酵母发面,接受了安琪。

  本土市场成功后,安琪又把酵母和中华面食一起,推向国际:让外国人不仅享用中国酵母发酵的面包,还让他们品尝中国酵母发酵的包子和馒头。

  2008年,北京举办奥运会,需要标准的中国美食译法。由于在发酵面食领域的贡献,包子和馒头的准确翻译,由安琪来提议并完成。最终,如同功夫(Kungfu)进入英语一样,英语世界多了两个汉语拼音单词:“Baozi”和“Mantou”。

  提炼YE,研发调味品中的“英特尔[微博]”

  今年10月底,俞学锋在广州参加中国国际调味品及食品配料博览会,他欣然看到,国内三大酱油品牌已清晰地在标签上标注使用YE。

  这印证了他十几年前的市场研判。

  YE是什么?酵母抽提物,它是一种食品属性的鲜味物质,能够改善菜肴口味。如,加入汤中,能使汤变鲜。

  那是1994年,俞学锋在香港的一个展会上发现了它。俞学锋认为,来自酵母的YE既符合专业酵母公司的定位,又有可观的市场前景。

  回鄂后,他成立研究小组。此时的YE,在国内外尚鲜为人知。

  尽管在长达几年的研发中,挫折不断,但安琪认准其市场潜力,从未放弃。坚持到1999年前后,安琪产出第一批YE时,中国仅有一家外资企业与之竞争。

  如今,安琪YE占据中国市场份额超过50%,竞争者也已发展到10多家。

  与此同时,欧美市场对YE的需求逐年上涨。俞学锋介绍,国外消费者越来越追求少用食品添加剂的食品,于是食品属性的YE也就大受欢迎。

  今天,YE被誉为调味品中的“英特尔”,因为YE销量增加,安琪把原计划在广西建的酵母工厂,改为了YE工厂。随着今年年底这家工厂投产,安琪YE的生成能力将位居全球第一。

  酵母源保健,一个更广阔的市场

  在今年的国家战略新型产业产品目录中,出现了一个新概念:酵母源生物饲料。它是俞学锋造出的新词,用以说明在动物健康领域的创新。

  动物健康与酵母有何关系?

  “国际市场告诉我们怎样经营”,俞学锋常说。这位董事长在做国际市场调研时发现,在饲料中增加富含微量元素的酵母,可以增加动物的免疫力,减少抗生素的使用,并提高肉质口味。

  发现酵母科技新动向之后,他们立刻着手研发新产品。

  “它是一种富硒元素的酵母,这一领域的发展,中国和美国完全同步。”俞学锋说。

  为此,安琪特意创立一个新品牌——福邦。今年,福邦产品赢得超过40%的市场增长率。

  事实上,早在1992年,安琪就已经开发了用途更加广阔的酵母源保健食品,并按照制药企业的标准来生产管理。今年底,在宜昌,安琪将建成华中地区规模最大的保健品生产基地,应用的就是酵母生物科技。

  “酵母全身是宝,目前所知的酵母健康深度开发领域,能做的,我们都做了,这是一个巨大的市场。”俞学锋说,“迄今为止,我们研发生产的品种数量领先全球同行。”

  (见习编辑:华玉丹)

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